向左走的我

作者: lonelycat (要收心啦...) 看板: P_meow-meow

標題: [食譜]如意捲

時間: Thu Apr 8 14:49:33 2004



警告:

這是超級麻煩的菜..如果不是大日子請不要隨便做,

不然會煩死你的



材料:蝦仁,絞肉,蛋,壽司海苔皮



做法:

1. 生鮮蝦仁去腸泥後擦乾剁碎(要先擦乾喔..不然會水水的)

(這裡可以加薑泥去腥味,也可以加一點點酒啦..不過不要太水)

2. 跟絞肉混勻

3. 可以加鹽,高湯粉之類的調味

4. 蛋煎成蛋皮(可以加一點點太白粉,這樣蛋皮比較不會破)

5. 把蝦仁絞肉混合物舖在蛋皮上,加上海苔後再加上一層混合物

然後從兩側把它捲起來,剛好在中間會合

(記住,蛋皮一定要在外,海苔皮遇水會濕濕爛爛的..等下蒸的時候會很慘)

6. 稍微煎一下固定形狀...我想可以用少許乾麵粉試圖黏合中間,這樣才不會散掉

7. 請使用萬能的電鍋或是微波爐把它弄熟

8. 切成片狀就可以排盤上桌

9. 千萬不要叫我再弄一次..我心情應該很少好到這種地步

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