向左走的我

因為上星期天國中同學會續攤要到我家裡，一直想不出適合的招待點心，只好求救萬能的ptt。

結果還真的給我矇到了一個簡單又符合健康概念的食譜。

不過還是要說清楚的是，本貓的食譜向來沒什麼真正的份量可言，所以大家自行揣摩好了。



別人的食譜寫得很嚴謹，我卻做得很隨便，不過弄出來差強人意就是了。



反正就是從家裡挖出來的果風小舖的堅果混合，因為懶得慢慢量各種不同的堅果還事先烤過。

我大概是混了一點三寶加鈣燕麥(事實證明這個要用沖泡式的才不會像我一樣為了弄得比較能吃而加水反覆烤)



加上一個全蛋打散後，和蜂蜜調勻後混了一點牛奶。

(原先食譜上面是某種份量的核果混上100克的蜂蜜和20 ml的蔓越莓汁)



人家是鋪平在18 cm X 18 cm 的烤盤裡面。

我是隨便鋪在家裡烤箱的鋁箔紙上，事後證明刷一點油是必要的，然後用180度烤個25分鐘。

這個溫度時間請根據自家烤箱調整，我的概念是反正本來都是可以吃的東西，烤乾成型就算了，不知道大家看了以後會不會覺得心理毛毛的。我居然就把這種家裡材料大混合當作請客的點心，完全不顧正常的做法。



想要正式安全食譜的人跟我說一下我會寄給你的，至於上面的混亂混合物，我可以告訴大家反正吃起來還不太糟糕，重點是現在想到都是天然的東西吃起來就覺得安心滿多的。

作者: lonelycat (要收心啦...) 看板: P_meow-meow

標題: [食譜]蔥油雞

時間: Fri Apr 9 05:46:21 2004



材料:

雞腿六隻,蔥,薑,鹽,油



做法

1. 雞腿抹鹽後加蔥段薑片放進微波爐用強微波微個15min

(可以用電鍋蒸熟)

2. 把蔥切成細絲

3. 把蔥絲放在煮熟的雞上面,然後用熱油澆下去把蔥燙熟即可

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作者: lonelycat (要收心啦...) 看板: P_meow-meow

標題: [食譜]草莓牛奶

時間: Fri Apr 9 05:41:18 2004



材料:

草莓(meijer賣的小盒裝),蜂蜜,牛奶(owen中杯)



做法:

全丟到果汁機裡打勻就是了

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作者: lonelycat (要收心啦...) 看板: P_meow-meow

標題: [食譜]涼拌雞絲

時間: Fri Apr 9 03:58:18 2004



警告:這是一道偽裝得很簡單,其實很煩的菜,

做雞絲的步驟適合在心情爛到想殺人的時候拿來殺時間用的

此時可以享受把敵人撕成碎片的快感,

可是如果你心情很好,可能做完就會有想殺人的衝動了



材料:雞胸肉,小黃瓜,豆芽菜



做法:

1. 小黃瓜刨絲後用鹽抓過..靜置20分鐘後用開水沖去多餘的鹽分

2. 雞胸肉煮熟後撕成雞絲(請參考雞肉飯的雞絲大小)

3. 豆芽菜洗乾淨後去頭去尾(這就是傳說中的銀芽),

可以用滾水快速燙個幾秒後用冰水沖

4. 把上述三樣用鹽,蒜末拌勻後就可以吃了

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作者: lonelycat (要收心啦...) 看板: P_meow-meow

標題: [食譜]魚香茄子

時間: Fri Apr 9 03:47:34 2004



這個食譜好像跟魚香茄子有點差異

(真正的魚香茄子也跟魚沒關係,不要以為是我把魚變成肉)

做出來還不錯吃就是了



材料:

茄子幾條(你問我幾條喔,隨便啦!),絞肉

九層塔(很抱歉..我也不知道哪裡可以弄到,

傳說中有某個學姊有種,下次問問看可不可以分株好了)

蒜頭,蔥,香菜

醬油,醋,糖,太白粉

油



做法:

1. 把茄子切成約3-4cm的小段(我喜歡切成圓柱狀，想要排盤的時候比較方便)

2. 浸泡在鹽水或醋水裡(忘了哪一種才有效,據說可以防止切面變黑)

(此步驟一點都不重要..除非你要請美國總統來家裡吃飯..不然能吃就好了)



3. 倒很多油到鍋子裡(建議使用saucepan)加熱到很燙(反正先把油的溫度提高就是了)

(要多高溫/隨便啦!反正你也應該不是第一次看我po食譜了,我哪一次準確過)

4. 把茄子用餐巾紙擦乾後放入油鍋用小火炸(這樣油才不會亂噴)



5. 炸多久?你難倒我了。這要看你打算吃哪一種類型的喔

原則上油炸會讓茄子保持美麗的紫色,所以我都炸到變深紫色就收攤

沒熟的部分用微波爐解決,茄子很適合用油炒,所以你可以很驚恐地看到油都被吸光了

如果炸到熟透會比較好吃,可是自已考慮看看吧!

如果你堅持要炸熟,可以在起鍋前開大火,這樣可以逼出一些油來

判斷茄子熟了沒的方法跟烤肉一樣,拿筷子戳戳看吧



6. 把茄子撈起來後saucepan應該還有油,不用留太多,把蒜末蔥末丟下去爆香

7. 把絞肉丟下去快炒(絞肉可以事先用醬油太白粉稍微醃過幾分鐘,不弄也沒關係啦)

8. 倒一點醬油跟水,灑一點糖跟烏醋,把它弄成sauce(照例,沒有比例,請靠舌頭判斷)

9. 用太白粉水勾欠

10.把九層塔跟香菜放在排好盤的茄子上,然後把sause澆上去

11.居然寫了這麼長,其實這道菜還不算太複雜說.....><

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作者: lonelycat (要收心啦...) 看板: P_meow-meow

標題: [食譜]如意捲

時間: Thu Apr 8 14:49:33 2004



警告:

這是超級麻煩的菜..如果不是大日子請不要隨便做,

不然會煩死你的



材料:蝦仁,絞肉,蛋,壽司海苔皮



做法:

1. 生鮮蝦仁去腸泥後擦乾剁碎(要先擦乾喔..不然會水水的)

(這裡可以加薑泥去腥味,也可以加一點點酒啦..不過不要太水)

2. 跟絞肉混勻

3. 可以加鹽,高湯粉之類的調味

4. 蛋煎成蛋皮(可以加一點點太白粉,這樣蛋皮比較不會破)

5. 把蝦仁絞肉混合物舖在蛋皮上,加上海苔後再加上一層混合物

然後從兩側把它捲起來,剛好在中間會合

(記住,蛋皮一定要在外,海苔皮遇水會濕濕爛爛的..等下蒸的時候會很慘)

6. 稍微煎一下固定形狀...我想可以用少許乾麵粉試圖黏合中間,這樣才不會散掉

7. 請使用萬能的電鍋或是微波爐把它弄熟

8. 切成片狀就可以排盤上桌

9. 千萬不要叫我再弄一次..我心情應該很少好到這種地步

作者: lonelycat (要收心啦...) 看板: P_meow-meow

標題: [食譜]醉雞

時間: Thu Apr 8 14:33:59 2004



材料:

花雕酒,雞,蔥,薑,鹽



做法:

1. 把雞用鹽醃過.也是薄薄地抹一層

2. 薑片蔥段跟雞一起弄熟(看你要用煮的蒸的微波的都行)

3. 雞放涼後加花雕酒淹過表面放冰箱冰個3天就行了

(雞弄小塊點應該可以縮短時間)



附註:

1. 覺得酒的用量太多的可以用一半的高湯混合

或是高湯加酒煮滾後再放雞

2. 可以加上一些中藥材像枸杞紅棗之類的

(凱西的版本有加香菇, 這樣可能湯就不能有太多酒,因為香菇會吸湯汁)

3. 真的很講究的話可以用先幫雞按摩個15分鐘再煮..(與其這樣不如幫我按摩好了)

也可以加上棉線把雞綁起來..據說這樣比較好吃...(別問我棉線在哪裡買)

4. 雞皮會收起來脆脆的喔,所以我還是覺得不要弄太小塊..等吃的時候再切就行了

作者: lonelycat (要收心啦...) 看板: P_meow-meow

標題: [食譜]蜜汁烤雞

時間: Thu Apr 8 14:19:51 2004



材料:



雞,蜂蜜,醬油,芥末(哇殺比喔..請不要加漢堡用的黃芥末),迷迭香(rosemary)



做法:



1. 蜂蜜:醬油=3:1 混勻(對..你沒看錯,蜂蜜比醬油多多了)

2. 加入哇殺比(份量請偷偷試吃..反正這些吃了都不會死..

主要是讓味道不會只有甜甜鹹鹹的,加到你覺得吃起來有

"大人的味道"=>這是日本節目裡常說的..別問我是什麼意思)

我唯一能提供的提示是:如果你的醬油是一大匙,哇殺比大概是一小匙吧



3. 加入迷迭香或百里香混勻

4. 把雞放到調味汁裡醃,然後放進冰箱

(可以用密封袋醃..既省醬汁又不用擔心不均勻

當然,你可以把雞放在普通容器裡,然後很勤奮的幫雞翻面)

(醃多久喔...看你高興了喔..我醃過兩天的..最少應該也要2小時吧)



5. 烤箱一樣要先預熱至少5min(應該也是約450F吧)

6. 烤雞丟下去每隔10min翻面一次,中間記得要拿調味汁塗一下

(反正就跟野外烤肉差不多..乾了就再上一層色)

7. 烤到熟為止(我想大概要半小時以上吧....

這跟迷迭香春雞不一樣..並沒有先煎過所以需要比較久的時間)

作者: lonelycat (要收心啦...) 看板: P_meow-meow

標題: [食譜]金桔蜂蜜

時間: Thu Apr 8 13:28:37 2004



材料:



金桔(key lime) , 蜂蜜(honey) 乾淨的空罐子



做法:

1. 金桔洗乾淨切成片或是1/4都行(我上次偷懶只切對半..味道比較出不來)

2. 擦乾金桔和罐子(這樣才不會發霉喔)

3. 把金桔丟下去

4. 加蜂蜜加到淹過金桔

5. 放進冰箱冰到高興為止(大概要4天後才會有味道)

6. 要喝的時候拿出來對開水喝(冷熱皆宜)



改成檸檬也行喔^^

不過這裡的lemon(黃色的)皮好厚喔!

上次榨了半天沒榨出什麼汁來

lime(綠色的)皮薄汁多,投資報酬率高多了

材料:



雞

迷迭香(rosemary)

百里香(Thyme)

鹽(可用 garlic salt , 沒有 ? Owen的住宿費是繳假的喔)

蒜頭

橄欖油



做法:



1. 先用鹽幫雞全身薄薄地抹過一次(當作幫它馬殺雞吧)

2. 灑上香草和蒜片後放進冰箱裡醃著(不要問我份量..灑到看起來平均就可以啦)

要多久喔..看你高興了喔 (我都是放到有空再說)

3. 熱油後加入蒜片煎至微焦,然後丟掉蒜片(要留也行啦,不要一直放在鍋裡到黑色就行)

4. 把雞丟進鍋子裡煎成好看的黃金色

5. 把雞丟進烤箱裡烤到你覺得熟了為止

(我上次烤雞胸大概是400F烤20 min,中間有翻面)

(對了..烤箱要先預熱喔!我都是在煎蒜頭時就開了)

(預熱溫度多少喔..我都隨便開到最大耶,烤的時候也是...都憑感覺的說)

今天的主菜..

隨便亂煮的



材料:



小洋蔥 2 個、馬鈴薯 4 粒、紅蘿蔔4根、大華買的小排骨2/3盒、香菇很多片



奶油1大匙、砂糖 2大匙、酒 2大匙、醬油 2大匙、醋 1 匙、水加到高興為止



做法:



0. 香菇要先用開水泡過

1. 鍋子加熱後加入奶油, 把切好的洋蔥丟下去炒軟,炒到略有焦色...

2. 理論上應該這時放下肉(可是笨蛋蒂芬妮完全忘了這件事)

3. 很開心的把所有的紅蘿蔔馬鈴薯丟下去才想起來要加水和醬油,

不要忘了加香菇水喔

4. 這時忽然想到這是馬鈴薯燉肉耶...趕快從冷凍庫裡把肉拿出來丟進去

5. 其實根本沒量砂糖有多少就隨手亂加

6. 瞄到旁邊有萬用的電鍋..決定把所有東西都丟下去蒸

7. 想到應該加味霖的..可是沒有.. 那就用醋代替好了

8. 蒸好後試吃覺得偏甜,後來又根據保鮮盒大小加了一點醬油

9. 這樣看起來好像很不好吃厚~~(旁白:看得出來你真的很隨便加不負責任)